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抗氧化食物精挑細選,用天然食材對抗自由基的慢性傷害 2022-01-11

自由基是什麼?體內橫行霸道的不定時炸彈

自由基( Free Radical)存於人體的各部位,是帶有一個未配對電子的原子、分子或離子,極活潑卻不穩定的化合物,不但會搶奪其他物質的電子,自由基還會攻擊組織和細胞,尤其是細胞核中的DNA,如此重覆掠奪行為引發一連串的連鎖反應,造成被搶奪的物質遭到破壞。自由基是人體生化反應的代謝產物,會因空污、紫外線、輻射、生活壓力及情緒導致。

自由基會和體內的細胞組織,產生氧化反應而生成破壞性自由基,這個氧化反應的結果對人體健康有相當大的影響。近年來位居十大死亡原因之首的癌症,百病之源的罪魁禍首便是自由基。它能在人體的任何部位產生,因此,如要降低自由基的傷害,基本上要從抗氧化做起。

 

抗氧化是什麼?保護身體免疫系統的防護機制

何謂「抗氧化」? 即是指清除體內的氧自由基,自然產生抵抗自由基的抗氧化物,維持氧化與抗氧化之間的平衡。研究證明,人體之抗氧化系统如同免疫系統,可自體合成,也可從食物中攝取。 抗氧化可讓身體產生保護作用機制。同樣的,抗氧化物的功能即是把本身的電子釋放出來,中和自由基的活性,制止對人體造成傷害的氧化反應預防細胞受損,避免DNA被損害或突變而誘發癌症因子。

 

抗氧化食物完整清單|輕鬆補充抗氧化物成分

所以自由基的破壞力無法忽視,但可正確攝取抗氧化物補足我們的體內日益受到的危害。被稱為最佳三大抗氧化物質的維生素E、維生素C、和β-胡蘿蔔素,是日常飲食中最易於取得,而其他成份對抗發炎及細胞生長代謝也有相對的作用機制。以下透過表格,帶大家瞭解日常生活中含有抗氧化物和抗氧化劑的食物與其成份:

 

而抗化劑主要在於延緩衰老,有些抗氧化劑可由體內製造,其他抗氧化劑則必須來自於飲食。麩胱甘肽、超氧化物歧化酶(SOD)和過氧化氫酶都是由體内製造的,有助於保護自體,能減少細胞和生物分子的氧化率。

 

食物中抗氧化劑的效用

 

想要預防關節炎、阿茲海默症、帕金森氏症、動脈粥狀硬化、高血壓,都必須要對抗自由基。研究顯示抗氧化劑能中和自由基的危害,只要有足夠的數量,即能延緩老化,亦是對抗這些疾病的武器之一。以下就讓我們為各位詳細的介紹食物中抗氧化劑的效用:

  1. 維生素C:其抗氧化力能隨著血液和體液作用於體內各處。深綠色蔬菜是很好的攝取來源,只不過維生素C是水溶性維生素,容易在烹煮過程中流失。
  2. 維生素E:有效減少壞膽固醇的存在。胚芽、全穀類、豆類、蛋類、綠色蔬菜都是攝取維生素E不錯的來源。
  3. GABA:為天然胺基酸,GABA還有助眠效果。發芽糙米、紅麴等食物含有較豐富的GABA,不妨搭配於日常飲食之中。
  4. 硫辛酸:硫辛酸(Alpha Lipoic Acid)是一種存在於人體的天然超級抗氧化劑,它與其他抗氧化劑最大的不同,在於兼具脂溶性與水溶性的特性。
  5. CoQ10:CoQ10主要的作用是提供細胞能量,讓系統能快速活化抗氧化劑。
  6. 銅:從肝臟、肉類、全穀類、堅果類、豆類、海產類等食物中攝取銅。
  7. 鐵: 鐵具有幫助抗氧化酵素進行氧化還原作用之效,能消除人體新陳代謝過程中所產生的過氧化物質,達到清除自由基的目的。飲食中可從肝臟、肉類、蛋類、豆類、深綠色蔬菜、全穀類等食物中攝取鐵質,但切記不可攝取過量。
  8. 硒:硒能幫助人體製造抗氧化酵素。可從大蒜、洋蔥、海產類、蔥、全穀類食物中攝取。
  9. 鋅: 協助毒性較高的氧自由基轉換成毒性較低的物質,達到抗氧化的效果。可從肉類、海產類、奶類、豆類、蛋類等食物中獲取。

目前市售的保健食品中具有抗氧化成分多為 : 巴西莓,蝦青素,茄紅素,葉黃素,胡蘿蔔素,葡萄籽,花青素,靈芝孢子,輔酶,大蒜精,維化命E。想要為自己築起健康防護牆的人,可以參考這些食物選項。

 

靈芝蛋白搭配高抗氧化食物,實驗證明補給好給力

小孢子靈芝菌絲體中純化出的免疫調節蛋白質,其成份單純;益於身體機能運作,實驗顯示能順利到達腸道,自由基因具有活潑的化學性質,容易和體內的細胞組織產生化學反應,而使細胞組織加速體內的化學反應。而人體的腸道中有70% 的免疫細胞,透過刺激免疫細胞的受體, 科研數據中發現靈芝蛋白在增強體力的成效上有不錯的表現。

小孢子靈芝免疫調節蛋白在美國被推薦可做為膳食補充品基礎原料,其新型多功能蛋白質活性成份,抗氧化能力勝過水果之冠,可做為滋補強養身的參來源考。讓每個人能在日常生活中幫自己建構”基礎能量 ”多一項選擇。想要瞭解相關資訊,歡迎搜尋 GMI 健康生活網

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